broccoli con cacahuetes t

Vamos al elaborar, por cortesía de Descocinando, un plato crudivegano, es decir, una receta en la que no se calientan los ingredientes durante su elaboración. Con ello conseguimos conservar todo su potencial, en este caso anticancerígeno, entre otras virtudes, ya que el brócoli y el aguacate son 2 de sus ingredientes principales.

Ingredientes para 2 personas
  • 1 cabeza de brócoli mediana
  • 1/4 de taza de cacahuetes pelados
  • 1 trocito pequeño de chile rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de piñones
  • 1/2 aguacate
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal

Preparación:

Deshacer el broccoli en pequeñas flores, picar y poner en un bol junto con los cacahuetes, éstos pelados pero conservando la piel fina roja (puedes quitársela si quieres) y ligeramente machacados con la hoja de un cuchillo.
 
En un procesador poner el resto de los ingredientes y los batir hasta conseguir una mezcla muy cremosa que añadiremos al bol. Mezclar y dejar marinar en el frigorífico unos cuarenta y cinco minutos para ablandar un poco el broccoli.

Puede servirse directamente sacado del frigorífico o dejar que tome la temperatura ambiente. El sabor es sorprendente.

(FUENTE: Descocinando)
 
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