Sencilllo, alimenticio y rico. Tres cualidades para un plato que nos trae Ana Sánchez desde su Diario de una Mujer Rural. Un plato con un alto valor nutritivo. Se combinan tres cereales como el arroz integral, el mijo y el trigo sarraceno. El arroz integral aparte de fibra nos aporta proteínas, hidratos de carbono y minerales.
Se acompañan estos cereales con pisto y el resultado, nos dice Ana, es muy bueno. Ingredientes (para una persona):
50 gr. de arroz integral
50 gr. de mijo
50 gr. de trigo sarraceno
Sal marina
Pisto
Orégano
Preparación:
Pesar 50 gramos de arroz integral, de mijo y de trigo sarraceno. Poner en una cacerola agua y sal al fuego, dejar que entre en ebullición. Enjuagar el arroz con un colador bajo el agua corriente aproximadamente un minuto (así evitamos que los granos se peguen). Añadir los granos de arroz al agua hirviendo y bajar el fuego para que la cocción sea lenta. Después poner el mijo y el trigo sarraceno. Cocerlos durante 20 minutos más o menos a fuego lento. Podéis comprobar que el tiempo va en función de la clase de arroz que utilicemos.
Aparte ten preparado el pisto con anterioridad. Cuando nuestros cereales están cocidos, los ponemos en el plato con el pisto. Ana lo ha espolvoreado con un poco de orégano de su cosecha.
(FUENTE: Diario de una Mujer Rural Worker)
Si no recuerdas cómo preparar el pisto, aquí tienes la receta: Tiempo estimado de realización: 25 minutos. Ingredientes para 2 personas:
- 2 tomates gordos y maduros
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 2 pimientos verdes
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y azúcar
Preparación:
Lavamos la verdura y la cortamos en cuadraditos.
Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva virgen extra e incorporamos el ajo y la cebolla.
Cuando la cebolla este medio pochada, añadimos el pimiento y la berenjena y dejamos que se hagan a fuego lento.
Por otro lado, trituramos los tomates, con la piel para que conserve todas sus propiedades y lo añadimos a la sartén.
Añadimos una pizca de sal y azúcar y lo mantenemos en el fuego hasta que toda la verdura
¡Buen provecho!
Si quieres cambiar tu dieta y asesorar a otros sobre alimentación: sana, equilibrada y libre de crueldad animal, te recomendamos el Curso Online de Nutrición Vegetariana de Market Cursos, con 22 clases y más de 4 horas de contenido online.
¿Por qué hacer este Curso?
Para saber cómo alimentarse correctamente sin carne.
Para tener respuestas ante las preguntas de las personas que siguen una dietética aún basada en carne.
Para complementar los estudios en Dietética y Nutrición Humana, incluso los que enseñan muchas escuelas de naturopatía que aún no priorizan la alimentación vegetariana.
Con el número creciente de adeptos a la alimentación vegetariana, los terapeutas se enfrentan más habitualmente al desafío de consultas de pacientes con limitaciones en la ingesta de determinados grupos de alimentos. Este Curso de Alimentación Vegetariana te brindará las herramientas para la orientación, abordaje nutricional y tratamiento dietoterápico de quienes adhieren a esta práctica alimentaria en base a los conocimientos científicos más recientes.
PLAN DEL CURSO
Anatomía del sistema digestivo.
Macronutrientes y micronutrientes.
Los alimentos.
La dieta vegetariana y sus modalidades.
Otras dietas vegetarianas.
El calcio.
El hierro.
El zinc.
El yodo.
La Vitamina d.
La vitamina b12.
Ácidos grasos omega-3 y omega-6.
La combinación de alimentos.
La Dieta vegetariana en niños.
La dieta vegetariana en el embarazo y en la lactancia.
La dieta vegetariana en la menopausia.
La dieta vegetariana en la tercera edad.
La nutrición vegetariana en deportistas de élite.
Ventajas y desventajas.
Alimentos transgénicos y ecológicos.
Los alimentos funcionales.
Nuevo concepto de alimentación.
- Curso Online de Nutrición Vegetariana de Market Cursos, con 22 clases y más de 4 horas de contenido online, valorado en 37€, ahora por sólo 25.90€. Más información, entrando AQUÍ
- Si vives fuera de España y quieres comprar este curso, ponte en contacto con nosotros y te indicaremos el modo de pago. Escríbenos a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. y nos pondremos en contacto contigo
